И так, какую же ОС на выбрать. Если честно вы должны оператся на свои знания и умения если вы шарите только в винде, то ставте ввинду и никого не слушайте что винда это говно, да Linux лучше но нужны знания пользования им, т.к. там все на командной строке, хотя есть Linux например UBUNTU с рабочим столом но там тоже нужно знать и привыкать.

и так если с линукса, то напишу топ систем для сервера l2:

1. Debian

2. Ubuntu

3. CentOS

ну а из винды можно использовать

Windows Server 2003/2008